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「大平汁」は、おおびら汁と読みます。長野県の木曽地方の郷土料理で、冠婚葬祭によく登場するそうで、大いなる大地を表すのだそうです。その地域でよくとることができる、大地の恵みを使う料理だからこそそう呼ばれています。食材の味を味わえる上品な味でした。
また長野県の特産である「野沢菜漬け」は具沢山の混ぜご飯にしました。野沢菜漬け以外の具材も多く入っていたため、とても美味しかったのですが、野沢菜漬けの印象が少し薄くなってしまいました。そして、りんごの生産量も全国上位のことから、りんごゼリーにりんごの甘煮を添えたデザートにしました。ごちそうさまでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　荒川