ガーナはアフリカ大陸の西側にある、赤道直下の一年中暑い国です。
トマトを使用した料理が多く、代表的な家庭料理にトマトのスープでピラフのように炊き込んだ「ジョロフライス」があります。本来はスパイスを加えるのですが、今回は使用せずに炊き込みあっさりした味付けにしました。添えたバーベキューチキンと一緒に食べると美味しかったです。
また「ガーナ」と言えば・・・カカオの産地で知られています。チョコレートの原料で、日本もガーナからたくさん輸入しています。「ガトーショコラ」はチョコレートを使ったデザートで、濃厚でした。
そして、スープは「オクラスープ」。オクラのとろっとしたスープにウインナーの旨味、玉ねぎとコーンの甘味が合わさり美味しいスープでした。ちなみに、「オクラ」はアフリカが原産なんですよ。
管理栄養士 荒川