今回の郷土料理は佐賀県。佐賀県の呼子市では「いか」が大変有名で、いかの入ったしゅうまいが食べられているそうです。すり身にして入っていたのでわかりずらかったと思いますが、外側には細切りのしゅうまいの皮がまぶしてあり、いつもとは見た目の違いも味わえました。
また佐賀県には、とんこつスープで生卵ののった「佐賀ラーメン」がありますが、給食提供上難しいので、今回はとんこつラーメンとしてお出ししました。
佐賀県では「みかん」も有名で、九州の給食では「ムース」というデザートがでるそうです。これをヒントにデザートはみかん入り牛乳ゼリーを作りましたが、なんとも懐かしい優しい食感と味でした。
管理栄養士 荒川