高知県といえば・・・鰹!坂本龍馬!四万十川!が有名ですね。 今日は「かつおの竜田揚げ」が出ましたが、郷土料理はそれではなく「ぐる煮」でした。高知県の方言で「ぐる」は「集まり」「一緒」という意味で、同じ大きさに切りそろえられ一緒に煮込むことから「ぐる煮」というそうです。 また、デザートも高知県馬路村の柚子を使った「柚子ムース」でした。献立全体で高知県を感じられたでしょうか? 管理栄養士 荒川