山口県では馴染みのある郷土料理、地域によって「けんちょう煮」「けんちょう」「けんてん」と呼ばれているそうです。大根・人参・豆腐だけのシンプルな料理ですが、少し濃い目の甘辛味付けが白いご飯によく合います。今日は主菜として食べていただきたかったので、鶏肉と油揚げも入れてみました。ほんとにご飯がすすむお料理でした。 管理栄養士 荒川