今日の料理は副菜の「ならえ」です。
奈良から伝わってきた「奈良和え」、7種類の具材を使うことから「ななあえ」ともいわれ、それが徳島の方言で「ならえ」になったと言われています。根菜やしいたけ・こんにゃくの入った食物繊維たっぷりな三杯酢の和え物で、とてもさっぱりした味でした。
また徳島の名産には・・・「鳴門わかめ」「なると金時」もあることから、わかめの塩気が美味しいわかめご飯と、魚の付け合わせにさつま芋の甘煮を添えて召し上がっていただきました。美味しかったです!
管理栄養士 荒川