ナシゴレンの「ナシ」は「ご飯」、「ゴレン」は「炒める・揚げる」という意味の言葉で、チャーハンのような料理です。インドネシアでは人気の屋台メニューで、ピリ辛に味付けして生野菜や目玉焼きなどが添えられています。給食では誰でも食べやすいように辛味を抑えた味付けにしました。
バリ島には、定番メニューの「ピサンゴレン(揚げバナナ)」というお菓子があります。サクサク食感の衣に、トロトロになったバナナは揚げたてはもちろん冷めても美味しく食べられるので、人気があるそうです。
2品とも初メニューでしたが・・・みなさん、インドネシア料理を味わいました!
管理栄養士 荒川