テレビでも取り上げられることも多いので、知っている方もいらっしゃいました。
「鶏飯(けいはん)」は、鹿児島県奄美地方の郷土料理で、白いご飯の上に具材をのせてスープをかけて食べます。今日は、ほぐした鶏肉・しいたけ・錦糸卵・いんげん・人参・たくあん・海苔の7種類ものせたので、彩きれいな盛り付けになりました。鶏ガラのスープがとっても美味しく、ご飯にかけてサラサラと皆さんあっという間に食べ終わっていました。
鹿児島はさつま芋の収穫量が多いので、デザートは「芋ようかん」にしました。
管理栄養士 荒川