茨城県には、3000本もの「梅」が植えられている日本三名園の1つ「偕楽園」があります。また、水戸の名産といえば「納豆」、出荷量が日本一の「メロン」、そして生産量が日本一の「れんこん」もあります。
今月は郷土料理ではなく、茨城県にちなんだ食材を4つ取り入れてみました。
梅は「さばの梅マヨネーズ焼き」に、納豆は「和え物」に、れんこんは「スープ」にすりおろして入れることでトロミのついた汁物に、デザートの「メロン」は甘くていい香りがして、どれも美味しくいただきました。
管理栄養士
荒川