「稲庭うどん」は秋田県名産のうどんで、日本三大うどんの1つと言われることも多く、日本を代表する逸品でもあります。なめらかな舌触りと、つるつるしたのどごしのよい麺は、江戸時代初期に製造されたのが始まりといわれ、約350年も続く歴史ある食べ物です。今回は、肉・山菜・野菜たっぷりの温かい麺でいただきました。 管理栄養士 荒川